Củ kiệu là món không thể không có ngày Tết. Dìm củ kiệu không khó, chỉ hơi tỉ mỉ một chút. Công thức sau sẽ lí giải bạn cụ thể cách làm củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, trắng muốt cùng đảm bảo an toàn hơn khi mua ngoài. Coi ngay bài viết dưới đây của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm dưa kiệu chua ngọt


Cách chọn cài đặt củ kiệu ngon

- chọn củ kiệu gồm kích thước bé dại vừa phải

Khi thiết lập củ kiệu để làm củ kiệu muối chua chúng ta nên lựa chọn các loại kiệu Huế tuyệt còn được biết thêm với thương hiệu kiệu quế. Chính vì kiệu này còn có phần củ to, các rễ, lá kiệu mảnh cùng thắt eo ví dụ còn vị thì bao gồm chút hăng nồng. Khi muối dưa vẫn thơm và giòn hơn các loại kiệu khác.

- lựa chọn củ kiệu bóng, mẩy, ko dập nát

Để chọn kiệu làm dưa ngon bạn nên ưu tiên chọn số đông củ không trở nên dập nát, bóng, mẩy, trắng hầu hết và còn tươi.

Cách làm cho củ kiệu muối bột chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối bột hột: 1 thìa cà phê

Các bước làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế và phơi nắng và nóng củ kiệu

Củ kiệu mua về ngâm với nước tất cả hòa tan muối hạt hột khoảng chừng 8 tiếng nhằm kiệu nhả hóa học dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch sẽ củ kiệu với tương đối nhiều nước, sử dụng dao cắt không lấy rễ kiệu.

Rửa sạch sẽ kiệu 1 lần nữa rồi mang phơi khô dưới nắng yếu khoảng tầm 6 giờ đồng hồ. 

*

Bước 2: trộn nước giấm

Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy phần đa cho đường và muối bột tan thì tắt bếp, để nguội.

Lưu ý: ko đổ hỗn hợp giấm, mặt đường còn nóng vào kiệu, do vậy sẽ có tác dụng chín kiệu, kiệu mất đi độ giòn.

*

Bước 3: dìm kiệu

Xếp các củ kiệu đang phơi nắng và nóng vào hũ làm thế nào để cho phần củ to hướng ra phía ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau nhé! kế tiếp đổ phần nước giấm con đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu bí mật nắp, đặt nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là rất có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm cùng thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm ăn uống cùng những món đầu năm như thịt kho, bánh chưng, làm thịt quay, giò, chả... Thanh nhàn thử trổ tài làm cho ngay món kiệu ngâm giấm solo giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để sử dụng chống ngán cho các món dầu mỡ mọi ngày đầu năm mới mới nhé! 

*

Cách làm cho củ kiệu chua ngọt dìm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 muỗng cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các bước làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu tựa như như ở giải pháp trên.

- Tỏi tách bóc vỏ, tiếp nối cắt thành lát mỏng tanh hoặc nhằm nguyên tép phụ thuộc vào sở thích.

*

Bước 2: ngâm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, từng lớp kiệu sẽ cho thêm một lớp muối, đường, tỏi và giấm. Cho đến khi hết nguyên vật liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi che kín. Đặt hũ kiệu ở nơi thoáng mát để kiệu lên men tự nhiên và thoải mái từ 3-4 ngày là có thể ăn được nhưng thời hạn kiệu được ngon tốt nhất từ 7-8 ngày.

*

Cách có tác dụng dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đầy đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Những Đôi Tay Nhanh Nhất Thế Giới Chính Là Đây

*

Các cách làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím thực hiện cắt dồn phần lá và rễ. Củ kiệu bóc tách sạch phần những bẹ bị úa kim cương và cất giữ phần củ trắng. Còn hành tím ngâm qua nước vo gạo, thải trừ những bẹ hành bị úa và lưu giữ phần củ có màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch vỏ, rửa sạch mát và thái thành lát mỏng. Xong để ráo nước.

Bước 2: Ngâm các nguyên liệu

Cho toàn bộ các nguyên vật liệu đã sơ chế ngâm 20 phút trong một thau nước muối bột loãng. Kế tiếp rửa lại lần nữa dưới vòi nước sạch khoảng chừng 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng nóng nguyên liệu

Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước sau đó phơi dưới nắng. Lúc phơi chúng ta có thể dùng mẹt to trải phần đa để mau khô hơn.

Bước 4: làm cho nước muối dưa

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, thường xuyên cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào với khuấy gần như rồi đê hỗn hợp nguội.

Bước 5: ngâm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đầy đủ và cà rốt đã phơi thô rửa không bẩn rồi đun nấu với nước sôi rồi cầm cố ráo nước. Đổ tất cả nguyên vật liệu và nước mắm mặt đường đã có tác dụng vào bình thường và ngâm khoảng tầm 2-3 ngày là rất có thể thưởng thức.

Cách có tác dụng củ kiệu ngâm trong nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm nam ngư 150ml

- muối hạt 2 thìa canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các cách làm củ kiệu ngâm ngập nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế với phơi củ kiệu

- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu và giống như như ở các cách trên.

Bước 2: có tác dụng nước mắm đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên phòng bếp đun thuộc 150ml nước mắm, 250g con đường khi con đường tan với nước sôi hết các bạn hãy tắt bếp, để nguội.

Bước 3: rửa kiệu cùng với giấm

Dung dao gọt bỏ lớp màng bảo phủ hoặc rễ còn sót rồi rửa lại lần nữa với 2/3 chén bát giấm. Kế tiếp vớt kiệu ra mà không cần thiết phải rửa lại nước.

Bước 4: dìm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ cùng rưới nước mắm con đường đã nấu bếp vào, tiếp đến đậy kín nắp trường đoản cú 7-10 ngày là rất có thể thưởng thức.