Muốn làm cho bánh ngon, bên cạnh việc khéo tay, tỉ mẩn của bà bầu thì cũng cần phải biết cách lựa chọn và phân biệt những loại bột làm bánh. Nếu lọc sai bột làm cho bánh, không số đông món bánh của người sử dụng không được ngon, mất đi cái đặc thù của nó mà còn tồn tại thể ảnh hưởng đến sức khỏe vì kết hợp sai nguyên liệu.
Bạn đang xem: Bột năng và bột mì
Chị em nội trợ hãy bỏ túi một vài tay nghề chọn cùng phân biệt những loại bột làm cho bánh nhằm bất kể bao giờ cũng có thể chiêu đãi gia đình bằng hầu như món bánh homemade thơm và ngon nhé!
1. Bột Cake flour
Đây là một số loại bột làm bánh được tinh chiết từ nhũ lúa mì (là ứng dụng nhất của hạt lúa mì). Loại bột này được dùng nhiều để triển khai các loại bánh cookie, bánh ngọt với nhiều nhiều loại bánh nướng dạng mềm khác.
nhận biết các loại bột có tác dụng bánh
Bột cake flour tất cả màu trắng, khôn cùng nhẹ cùng mịn. Vì thế chúng còn được sử dụng để làm bánh gato, bánh bông xốp, bánh quy...
2. Bột mì thường/bột mì nhiều dụng
Loại bột này được các cô gái sử dụng thường xuyên trong gia đình. Bởi "làm gì cũng được" phải loại bột mì này được gọi là đa dụng. Các chất protein vào bột mì nhiều dụng dao động khoảng 10.5 – 11.5%. Bột mì dạng thường được sử dụng nhiều để gia công bánh bao, bánh quy, hay các loại bánh không quá mềm.
nhận biết những loại bột có tác dụng bánh
3. Bột gạo tẻ
Khác cùng với bột nếp, bột gạo tẻ (hay còn gọi là bột gạo) được xay trường đoản cú gạo tẻ (loại gạo để nấu cơm). Nếu bạn có nhu cầu nấu cháo sườn, làm cho bánh bột lọc, bánh giò... Thì hãy dùng nhiều loại bột có tác dụng bánh này vày nó góp bánh bao gồm độ mượt mịn, không bị khô.
nhận biết các loại bột làm bánh
4. Bột bánh mì
Trong số các loại bột có tác dụng bánh, thì bột bánh mỳ có hàm vị gluten nhiều nhất với tầm 14g/1 cup bột. Nhiều loại bột này được thiết kế từ các hạt tiểu mạch cứng, có công dụng giúp bánh nở, giữ lại được hình dáng, cấu trúc của nhiều loại bánh mà bạn định làm.
nhận biết những loại bột làm cho bánh
5. Bột nếp - các loại bột làm bánh thân quen trong ngày 3/3
Bột gạo nếp hay có cách gọi khác tắt là bột nếp được xay tự gạo nếp (loại gạo nhằm nấu xôi). Bột tất cả màu trắng, tương đối mịn, không tồn tại độ nở. Là các loại bột có tác dụng bánh thân quen thuộc để gia công bánh trôi bánh chay, trà trôi nước, bánh rán...
nhận biết những loại bột có tác dụng bánh
6. Bột sắn dây
Là một số loại bột làm bánh được xay, nghiền, thanh lọc từ củ sắn dây. Kề bên tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều trị mụn nhọt, hoàn toàn có thể uống sống, bột sắn dây còn được dùng để gia công bánh (bánh Kuzumochi của Nhật). Đây là các loại bột có hình dạng cục, ở thể rắn, được dùng để làm nấu chè (tạo độ sánh, ngậy đến chè) hoặc khuấy chín với mặt đường để ăn.
nhận biết các loại bột làm cho bánh
7. Bột làm bánh dạng bột mì nguyên cám
Loại bột này còn có màu sẫm, ko mịn như các loại bột nếp hoặc cake flour. Thường được dùng để gia công bánh mì đen, bánh mì sanwitch.
Xem thêm: Cách Giải Toán Lớp 2 - Giải Bài Tập Toán Lớp 2
nhận biết những loại bột làm bánh
Muốn bánh bao gồm độ dẻo, dai với ngon nhất, khi có tác dụng bánh bằng bột mỳ nguyên cám, chúng ta nên trộn với một chút ít bread flour (loại bột mì gồm hàm lượng protein cao).
8. Bột đao/bột năng
Không còn lạ lẫm với các gia đình người Việt, bột năng vừa là các loại bột làm cho bánh vừa dùng để làm nấu chè, vừa là nguyên vật liệu chính trong món chân trâu quen thuộc. Bột năng hay còn gọi là bột đao được thiết kế từ củ khoai mì, có tính năng tạo độ sánh, tăng cường độ dai, dính cho món ăn. Những loại bánh được thiết kế từ nhiều loại bột này là: bánh củ năng, bánh tôm, bánh bộc lọc...
nhận biết những loại bột có tác dụng bánh
9. Tinh bột bắp (ngô)
Đây cũng là một trong những loại bột làm cho bánh bửa trợ, có thêm vào các công thức làm bánh theo một tỉ lệ nhất định.
nhận biết những loại bột làm cho bánh
Tinh bột ngô tất cả màu xoàn nhạt, thường có thêm vào sẽ giúp đỡ bánh mềm, mịn hơn.
10. Bột khoai tây
Được tinh chiết từ đều củ khoai tây, bột khoai tây được cho vào quá trình làm bánh giúp chế tạo độ nhẹ mang đến bánh. Một vài một số loại bánh được làm từ bột khoai tây phải kể đến như bánh rán vừng, bánh mochi Nhật.
nhận biết những loại bột có tác dụng bánh
Loại bột làm cho bánh từ khoai tây cũng được sử dụng các trong quy trình làm bánh mochi, bánh rán vừng...
Kiến thức bỏ túi - Cách bảo vệ bột: bột có tác dụng bánh yêu cầu được bảo vệ ở chỗ khô thoáng, đựng trong lọ/hộp kín. Nếu bảo quản tốt thì những loại bột rất có thể sử dụng trong vòng 6 tháng. - nếu muốn bột mịn và thoáng khí, phải lọc qua rây. - nếu như khách hàng là một tay "không chuyên" về làm bánh, khi rước bột hãy cần sử dụng cup hoặc tablespoon, còn giả dụ đã làm quen rồi thì bạn cũng có thể dùng cân để đo lượng bột. |
Chọn đúng bột làm bánh sẽ giúp đỡ món bánh homemade của bạn đạt thành phẩm đúng theo yêu cầu đấy nhé!
Có thể các bạn quan tâm:
giải pháp Phân Biệt Bột Nở muối bột Nở cùng Men có tác dụng Bánh bạn phải Biết Rõ Bột nở (Baking powder) là một chất gây nở thường xuyên được dùng trong những công thức bánh bông. Thân baking powder và baking soda hồ hết là 2 hóa học gây nở, tuy nhiên baking powder bao gồm cả baking soda vào đó. Baking soda thường được sử dụng trong những công thức mà thành phần có bao quát các nguyên liệu có tính acid như thơm, chanh, xoài…
